Stracciatella

Stracciatella

Burratanın ruhu, tek başına. Taze uzatılmış peynir elle ince liflere — "stracci", yani küçük parçalara — ayrılır ve kaşıkla yenebilen, zengin bir lezzet için kremayla nazikçe harmanlanır.

Tat ve doku

İpeksi, zengin ve taze; hafif sütlü bir tatlılıkla.

En iyi eşlikçileri

Pizza bianca, focaccia, ızgara sebzeler, taze makarna ve hamsi.

Servis önerisi

Serin ve kremamsı kalması için pizzaya fırından çıktıktan hemen sonra ekleyin.