Hikâyemiz

Saf süte duyulan sevgiden doğdu

BianVera — bianco (beyaz) ve vera (gerçek) kelimelerinden — adımızdaki sözümüzdür: taze sütün dürüst beyazlığı ve İtalyan geleneğinin gerçekliği.

Zanaat

Bağlılıkla sürdürülen bir İtalyan zanaati

İtalya'nın güneyinde taze peynir her zaman günlük bir ritüel olmuştur: Şafakta yapılır, aynı gün tüketilir, sofrada paylaşılır. Biz bu ritüele ve bu kadar sade bir şeyin bu kadar olağanüstü bir lezzete sahip olabilmesine âşık olduk.

Bugün aynı ritüeli Türkiye'ye taşıyoruz. Yalnızca özenle seçilmiş taze sütle çalışıyor, pasta filata gibi geleneksel İtalyan yöntemlerini uyguluyor ve tariflerimizi orijinalleri kadar kısa ve dürüst tutuyoruz.

BianVera

Bianco + Vera

Beyaz ve gerçek — taze sütün rengi ve geleneğin dürüstlüğü.

Felsefemiz

Neyi savunuyoruz

Gelenek

İtalyan peynir ustalarının kuşaktan kuşağa aktardığı tarifler ve dokunuşlar.

Sadelik

Dürüst ve kısa içerik listeleri. Sütün ihtiyaç duymadığı hiçbir şey yok.

Kalite

Özenle seçilmiş süt, her gün taze olarak işlenir.

Zanaat

Taze sütten sofranıza

Taze peynir, zamana karşı bir yarıştır. Bu yüzden yolculuğu kısa, yöntemi ise İtalyan geleneğine sadık tutuyoruz.

  1. 01

    Seçkin süt

    Taze süt her sabah toplanır ve kontrol edilir.

  2. 02

    Özenli mayalama

    Süt yavaşça mayalanır, pıhtı göz ve el ustalığıyla kesilir.

  3. 03

    Pasta filata

    Pıhtı sıcak suda İtalyan usulü uzatılır ve şekillendirilir.

  4. 04

    Tazelikle size

    Özenle paketlenir ve en iyi hâlindeyken size ulaştırılır.

Gelenek. Sadelik. Kalite.

Her gün en taze sütü, ustalık ve özenle işliyoruz. İtalyan geleneğinden ilham alıyor, doğallığı sofranıza getiriyoruz.
Koleksiyonu keşfedin